中國(guó)不僅是檸檬酸生產(chǎn)大國(guó)，也是出口大國(guó)，目前出口量已占總產(chǎn)量的70%～80%。中國(guó)檸檬酸屢遭國(guó)外反傾銷，導(dǎo)致出口受阻。 

    近10年來(lái)，由于受出口刺激，中國(guó)檸檬酸生產(chǎn)能力和產(chǎn)量增長(zhǎng)很快。1985年，中國(guó)檸檬酸產(chǎn)量只有3.7萬(wàn)噸，到2002年已達(dá)到約40.0萬(wàn)噸。目前，中國(guó)有檸檬酸生產(chǎn)廠近百家，總年產(chǎn)能力約50萬(wàn)噸，產(chǎn)量居世界第一。 

    中國(guó)生產(chǎn)檸檬酸的原料主要是薯干、玉米等，其深層發(fā)酵技術(shù)具有獨(dú)創(chuàng)性，發(fā)酵指數(shù)處世界前列，但其后續(xù)提取工藝和設(shè)備卻比較落后，深度產(chǎn)品開(kāi)發(fā)少。近年來(lái)，由于中國(guó)檸檬酸生產(chǎn)能力增長(zhǎng)過(guò)快，已出現(xiàn)嚴(yán)重供大于求局面，設(shè)備利用率不到605，再加上技術(shù)創(chuàng)新滯后及國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益呈下滑態(tài)勢(shì)。 

    中國(guó)生產(chǎn)的檸檬酸主要銷往美國(guó)、日本、比利時(shí)、荷蘭、印度、西班牙等國(guó)。近幾年，中國(guó)檸檬酸對(duì)中東、歐盟市場(chǎng)的出口量迅速增加。2000年，中國(guó)出口檸檬酸22.54萬(wàn)噸，2001年為24.18萬(wàn)噸，2002年為26.03萬(wàn)噸。但是，中國(guó)檸檬酸出口是靠低價(jià)優(yōu)勢(shì)，出口價(jià)格低于國(guó)外同類產(chǎn)品20%左右，企業(yè)出口量雖然增多，經(jīng)濟(jì)效益卻沒(méi)有上升，甚至還出現(xiàn)下滑。 

    面對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)，中國(guó)檸檬酸生產(chǎn)企業(yè)不應(yīng)再繼續(xù)打價(jià)格戰(zhàn)，尤其不能以低價(jià)搶占國(guó)際市場(chǎng)，應(yīng)加大技改力度，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，向下游開(kāi)發(fā)高檔次產(chǎn)品；不能再盲目擴(kuò)建或新建生產(chǎn)裝置，要以現(xiàn)有能力為基礎(chǔ)，加大企業(yè)聯(lián)合、兼并和重組力度，向規(guī)模化、集約化方向發(fā)展，在國(guó)際市場(chǎng)上樹(shù)立起中國(guó)的品牌，提高中國(guó)檸檬酸產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 

    中國(guó)檸檬酸生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在提高產(chǎn)品檔次、擴(kuò)大出口的同時(shí)，大力拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加快下游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。如無(wú)水檸檬酸不結(jié)塊，利于運(yùn)輸、貯存和使用，國(guó)外近幾年需求增加迅速，是檸檬酸產(chǎn)品發(fā)展方向之一。 

    中國(guó)檸檬酸深度加工產(chǎn)品品種少，不及國(guó)外的一半。目前美國(guó)藥典已經(jīng)收錄的檸檬酸下游產(chǎn)品有檸檬酸鈣、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、檸檬酸一鈉、檸檬酸鎂、檸檬酸鐵、檸檬酸氫二銨、檸檬酸鐵銨及檸檬酸鋅等。這些產(chǎn)品雖然目前尚未列入中國(guó)藥典，但在國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)和應(yīng)用已經(jīng)起步。因此，中國(guó)中小規(guī)模企業(yè)應(yīng)發(fā)揮靈活多變的特點(diǎn)，走精細(xì)化、多元化、系列化發(fā)展道路。 

    檸檬酸工業(yè)是污染物排放較多的行業(yè)，治理檸檬酸產(chǎn)生“三廢” 所需費(fèi)用約占生產(chǎn)成本的1／3。我國(guó)檸檬酸生產(chǎn)基本以薯干、玉米為原料進(jìn)行深層發(fā)酵，以鈣鹽法進(jìn)行粗提取，再進(jìn)行離子交換精制而得，能耗高，資源浪費(fèi)大，污染嚴(yán)重。在污染治理方面，我國(guó)大多采用末端治理方法，由于缺乏成熟和高效的技術(shù)，處理效果不理想。中國(guó)目前已擁有利用檸檬酸發(fā)酵后的廢渣提取殼聚糖、麥角醇、氨基葡萄糖等生化產(chǎn)品技術(shù)，并通過(guò)鑒定和驗(yàn)收，這些產(chǎn)品具有較高的附加值。因此，中國(guó)應(yīng)加快這些技術(shù)工業(yè)化推廣步伐。